首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【論述題】論述廚房組織結構的設置。
答案:
(一)小型廚房
小型廚房由于規(guī)模小,廚房面積有限,人員、設備并不齊備,整個廚房生產一般都是由兩到三名主要廚師完成...
點擊查看完整答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調的是()的步驟。
A.打荷工作程序
B.廚房餐具準備程序
C.爐灶烹調工作程序
D.盤飾用品制作程序
點擊查看完整答案
手機看題
單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化,就是要符合()原則。
A.菜肴特點
B.成本控制
C.營養(yǎng)衛(wèi)生
D.菜肴質量
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題