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00980烹飪原料學名詞解釋每日一練(2020.03.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1 員工素質的提高，關鍵在于（）

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2.判斷題方便，安全是廚房設備布局的基本原則之一。

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3 冷藏番茄時適宜的儲存溫度為（）。

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4 胡蘿卜素在以下那種蔬菜含量較多（）。

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5.判斷題水產(chǎn)品中脂肪含量一般很少，為1％到3％

參考答案：正確

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