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糧油工程判斷題每日一練(2019.10.02)

判斷題
由甘油根、磷酸根和膽胺組成的磷脂，叫做腦磷脂。
答案：正確
判斷題
作為主要儲存養(yǎng)分的淀粉全部集中在胚乳的淀粉細胞內(nèi)。
答案：正確
判斷題
小麥清理工藝中選用精選法的依據(jù)是小麥顆粒大小的不同。
答案：錯誤
判斷題
心磨系統(tǒng)的來料大部分是不連麩皮的胚乳細粒。
答案：正確
判斷題
從營養(yǎng)學角度看，清蛋白和球蛋白都屬于生理活性蛋白質(zhì)?！?/h4>
答案：正確

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