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國家開放大學(電大)

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國家開放大學(園產品貯藏技術)名詞解釋每日一練(2019.03.27)

來源：考試資料網

1.名詞解釋催熟

參考答案：催熟：為了促使產品上市前成熟度達到一致所采用的措施。

2.名詞解釋躍變型果實

參考答案：躍變型果實：果實開始成熟時呼吸強度突然上升，果實完熟時達到呼吸高峰，此時果實的風味品質最佳，然后呼吸強度下降，果實衰老。

3.名詞解釋然損耗

參考答案：然損耗：由于呼吸代謝引起的干物質的消耗和由于蒸發(fā)引起水分的散失。

4.名詞解釋自發(fā)氣調貯藏

參考答案：自發(fā)氣調貯藏：由園產品自身呼吸來改變貯藏環(huán)境中氣體成分的貯藏方式，稱為自發(fā)氣調貯藏。

5.名詞解釋園產品分級

參考答案：園產品分級：按照一定的品質標準和大小規(guī)格將園產品分為若干個等級的措施，是使產品標準化和商品化的必不可以少的步驟。

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