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食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防填空題每日一練(2019.01.15)

填空題
黃曲霉毒素的基本結(jié)構(gòu)是都有（）和香豆素，在紫外線照射下都發(fā)生（）。
答案：二呋喃環(huán)；熒光
填空題
玉米赤霉烯酮可表現(xiàn)出（）毒性作用。豬為敏感動物。該毒素主要污染（），其次是小麥、大麥、大米等糧食作物。
答案：生殖系統(tǒng)；玉米
填空題
食品的污染按其性質(zhì)可分成（）、（）和（）三大類。
答案：生物性污染；化學(xué)性污染；物理性污染
填空題
在常見的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。
答案：假單胞
填空題
常見的食品保藏方法有化學(xué)保藏、（）、高溫保藏、干燥保藏和（）。
答案：低溫保藏；輻照保藏