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讓我們站在巨人的肩膀上，看世界
全國(guó)2019年4月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
歷年真題
全國(guó)2018年10月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
歷年真題
全國(guó)2018年4月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
歷年真題
全國(guó)2017年10月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
歷年真題
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讓我們站在巨人的肩膀上，看世界
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讓我們站在巨人的肩膀上，看世界
02625現(xiàn)代企業(yè)管理(一)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.05)
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02625現(xiàn)代企業(yè)管理(一)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.05)
每日一練
02625現(xiàn)代企業(yè)管理(一)判斷題每日一練(2020.03.05)
每日一練
02625現(xiàn)代企業(yè)管理(一)填空題每日一練(2020.03.05)
每日一練
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考試試題
換一換
[問(wèn)答題]
簡(jiǎn)述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
[問(wèn)答題]
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
[多項(xiàng)選擇題]
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
[單項(xiàng)選擇題]
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
[名詞解釋]
蒸汽消毒法
[單項(xiàng)選擇題]
俄式服務(wù)中派分食物是（）
[填空題]
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
[填空題]
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
[單項(xiàng)選擇題]
假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫(kù)存存貨的價(jià)值較低（）
[單項(xiàng)選擇題]
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。
[問(wèn)答題]
餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？
[單項(xiàng)選擇題]
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
[填空題]
決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
[問(wèn)答題]
請(qǐng)說(shuō)出管事部的職責(zé)。
[填空題]
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說(shuō)的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
[填空題]
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
[填空題]
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
[多項(xiàng)選擇題]
中餐宴會(huì)布局的目的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）
[單項(xiàng)選擇題]
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
[問(wèn)答題]
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
[問(wèn)答題]
中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？
[單項(xiàng)選擇題]
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
[單項(xiàng)選擇題]
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
[單項(xiàng)選擇題]
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
[問(wèn)答題]
為什么說(shuō)菜單決定餐飲成本的控制？
[填空題]
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
[單項(xiàng)選擇題]
普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）
[填空題]
中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
[單項(xiàng)選擇題]
殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
[名詞解釋]
煮沸消毒法
[單項(xiàng)選擇題]
庫(kù)房短缺率的正常范圍是（）
[填空題]
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
[問(wèn)答題]
簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
熱門試卷
換一換
[歷年真題]
全國(guó)2010年7月自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃試題及答案
[歷年真題]
2011年4月高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃試卷及答案
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2013年4月高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃試題及答案
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2015年4月高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃試卷及答案
[歷年真題]
2015年10月高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃試卷及答案
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2016年4月高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃試題及答案
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2018年4月高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃試卷及答案
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全國(guó)2017年4月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
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全國(guó)2017年10月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
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全國(guó)2018年4月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
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全國(guó)2018年10月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
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全國(guó)2019年4月高等教育自學(xué)考試《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題及答案
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高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃真題2013年7月
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高等教育自學(xué)考試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃真題2011年7月
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全國(guó)2010年4月自考《網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃》真題
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