問答題

油脂在160-180°C加熱,可產(chǎn)生的有毒產(chǎn)物是() A.低分子分解產(chǎn)物 B.聚合物 C.苯并 (a)芘 D.以上都會產(chǎn)生 6、單選題 進出口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全監(jiān)督管理工作由那個部門負責。 A.國家質(zhì)監(jiān)總局 B.各地的檢驗檢疫機構(gòu) C.各地的食品藥品監(jiān)督管理部門 D.各地的質(zhì)量監(jiān)督部門 7、單選題 參與體內(nèi)正常代謝的是防腐劑是()

答案: 答案:C 解析: 160-180°C加熱油脂時,可能會產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物,其中苯并[a]芘是一種典型的多環(huán)芳烴...
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